Duurzame kwaliteit, de ontwikkelingen en mogelijkheden hiervan volgen en dit integreren  zijn wezenlijke onderdelen van de bedrijfsvoering.

Voor het totale concept is daarom een” meaningfull footprint” ontwikkeld en gepubliceerd. Dit is een “bedrijfsstempel” waarmee wordt weergegeven wat je al duurzaam met je bedrijf hebt bereikt.  Omdat het hier om een zoektocht gaat zal deze niet van de ene op de andere dag compleet ingevuld zijn. Ook zal deze zoektocht blijven. En de normen hiervoor van vandaag zullen waarschijnlijk in de loop der tijd niet meer de normen van morgen zijn. Aanpassingen zullen dus meer regel dan uitzondering zijn.

 

Milieu ( lucht, water, bodem < > duurzame verpakkingsmiddelen( recyclebaar, weinig levende wezens)                   productiebelasting)

< > duurzame inkoop( biologisch, korte productieketens, natuurlijk, regionaal)

< > respect voor leven en levende wezens en hun welzijn laten voor gaan op eigen behoeftes

< > gebruik maken van natuurlijke middelen en mogelijkheden

< > verspilling voorkomen

< > oorspronkelijke en authentieke waarden spelen een rol in de aanwending van bedrijfsmiddelen

Energie                                   < > groen

< > duurzame inkoop( biologisch, korte productieketens, regionaal)

< > managing processen om beperking gebruik te optimaliseren

< > zoeken naar afbouwmogelijkheden van minerale bronnen

Mensen                                  < > ook mensen met beperktere kansen op de arbeidsmarkt  kunnen bij ons werken en zich ontwikkelen

< > streven naar enthousiaste gasten en klanten

< > duurzame inkoop( biologisch, korte productieketens, natuurlijk, regionaal)

< > ouderwets pure smaakbeleving en producten( tegen vervlakking van culinaire waarden als erfgoed)